Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

монализа

И про другие удовольствия, то есть про еду

В Португалии кормят сытно, просто, хотя меня иногда поражает их готовность впихнуть на одну тарелку всё, что только можно. Большой кусок мяса или рыбы, зелень, тонко струганная морковь, помидоры, картофель, рис - это стандартное блюдо в уличных кафе. Но всё приготовлено хорошо. С едой мне не повезло только один раз, когда я зашла в какую-то народную едальню, где даже не было меню. Это было по пути на винодельню, и внезапно на полпути туда я почувствовала, что мой желудок сжался от пустоты (да, у меня как-то всегда так внезапно чувство голода приходит), и я подумала, что если я сейчас залью в него портвейн, чёрт, неизвестно, дойду ли потом обратно. Мой английский вызвал сначала легкую растерянность у официантки, но затем с кухни была вызвана специальная девушка, которая смогла рассказать о том, чем они могут накормить. Предложила она колбасу по-домашнему и картофель, на что я и согласилась. Картофель оказался чипсами, притом, чипсами самоприготовленными (ресторанный уровень, если вспомнить историю появления чипсов). Про колбасу я потом до конца дня думала - правильно я ее съела или нет? Может, ее, как баварскую, надо было выдавить из шкурки? Но я съела так. В-общем, всё оказалось слишком сытно и слишком жирно, хотя и очень дешево. Но портвейн потом зашел так душевно...
И вот интересный момент: мне нравится португальский фаст-фуд, все эти салаты, мясо с овощами, рыбные крокеты, бифана, запеканки. Это правда вкусно, быстро, дешево, но при этом совсем не жирно и никакого майонеза, масла и прочего. И в этот раз я частенько брала sopa do dia - всего за 1 евро или чуть больше приличная порция густого супа с овощами или фасолью, орзо, томатами. В дождливую холодную погоду просто отличный вариант.

Collapse )
монализа

Зимняя выпечка

Про козули ничего писать не буду, пеку их традиционно каждую зиму. Сейчас после всех праздников осталось несколько лосей, их жальче всего было есть (к лосям я вообще неравнодушна, люблю их, у меня даже дома живет игрушечный лось Аль из Швеции; с теплотой вспоминаю огромное чучело лося из музея в Рованиеми, ага, с теплотой). Козули впервые пекла из цельнозерновой муки.
В эту зиму, тем не менее, были и новые эксперименты с выпечкой. Прежде всего, с мукой. Заказала муку из спельты - древней прародительницы пшеницы. Рискнула и испекла полностью на ней медово-имбирных человечков. После того, как высохла их глазурь, сложила в коробку с мандариновыми корочками. Прянички стали мягче. Затем корочки убрала - пряники в итоге стали хрупкими, рассыпчатыми. И по структуре отличаются от печенья на пшеничной муке. Очень понравился результат!

Collapse )
рататуй

Шоколадный фадж с орехами

Новое слово в десертах, для меня по крайней мере. Рецептов куча, я сделала по совету одной девушки из айхербовского сообщества - с кокосовым маслом и ореховой пастой. Еще добавила орехов, получилось очень даже оригинально, даже на мой вкус не-фаната шоколада. И есть поле для эксперимента - надо будет с белым шоколадом попробовать, что-нибудь типа "мраморного фаджа".
египтянка

Сицилия. Продолжение

О маршруте рассказала, теперь немного об обыденной жизни в путешествии.

Это была уже моя шестая поездка в Италию. Многое уже знакомо настолько, что вспоминается сразу, как будто я отсутствовала там всего несколько дней или недель. Но в каждой поездке опять сталкиваюсь с чем-то новым, с какими-то интересными деталями или необычными штучками.

Я не помню, чтобы где-то ранее я встречала в итальянских городах cortile — дворики как объект геолокации, с адресом. Есть проспекты — corso, бульвары и улицы — viale, via, переулки — vico, vicolo. А тут еще дворики, с именами — кортиле Этна, кортиле Ипполито и пр. Например, в Аволе мы жили в доме по улице Данте — с неё была входная дверь, а двери нашей кухни выходили во дворик — кортиле Аттардо, и у соседей в него выходили входные двери, и адрес был по этому дворику. Когда мы гуляли по улицам, я всё время смотрела на названия двориков, они очень интересные и редко повторяются, в отличие от названий улиц. (Ну что там с улицами, джентльменский набор — виа Рома и виа всех итальянских городов, виа Витторио Эммануэле, Гарибальди, Кавур, Кадорна etc.).

Сицилия очень любит своих граждан и всех старается пристроить к делу. В небольших магазинах, булочных и кафе работают не только продавцы, но и кассиры. Сначала говоришь продавцу, что тебе надо, он выбивает цену. Затем идешь в кассу и пробиваешь чек, отдаешь продавцу, получаешь упакованный товар. Магазин «Гастроном» советской эпохи, честное слово. В городских автобусах два главных человека — водитель и кондуктор. Задача кондуктора — прокомпостировать твой входной билет. Так на пару и ездят. Зато все с работой, это главное! Окончательно убедил нас в этом дежурный на перроне ж/д в Палермо, который проверил наши уже прокомпостированные в валидаторе билеты, затем — внимание! - прокомпостировал их еще раз вручную, и после этого направил в вагон. Надо ли говорить, что в вагоне их еще раз проверил контролер?

Collapse )

Летняя

Лигурийское побережье. Финале Лигуре

Финале Лигуре — Конецлигурье по-нашему — расположен в западной части лигурийского побережья в провинции Савона. Здесь как раз заканчивается хвостик Приморских Альп — Лигурийские Альпы. Может, поэтому и Финале Лигуре. (Недалеко от него есть город Пьетра Лигуре, можно сказать — Каменнолигурье). Народу здесь живет около 12 тыс. человек, но летом, конечно, больше.
Финале Лигуре состоит из трех районов — Финальпиа, Финальмарина и Финальборго. Финальмарина — основной курорт, Финальборго — самый древний, средневековый район, Финальпиа — поселение, образовавшееся вокруг церкви Св. Марии ди Пиа и аббатства в XV-XVI вв.

 photo Finale_2_zps07710b69.jpg

Collapse )